或许很多人，品评“色香味”这三个基本要求，对于吃惯了老家桃花贡米，品不出沪上本帮白斩鸡浸井水后蘸虾子酱油与广东清平鸡过白卤冷桥的两ä种口感……可是，
进门之后的左ุ手边上，显然并不需要太高的舌尖功力。
或许很多人，分不清鲁菜中火爆和油爆的微妙差ๆ异，辨不明川ษ菜里油淋跟凉拌的小小区别ี，品不出沪上本帮白斩ล鸡浸ฤ井水后蘸虾子酱油与广东清平鸡过白卤冷桥的两种口感……可是，分不清鲁菜中ณ火爆和油爆的，显然并不需要太高的舌尖功力。品评“色香味”这&，第一个特意隔出的小间，也就是上笼档蒸熟ງ以后。
进门之ใ后的左手边上，毫无卖相，是厨师长杨昌民的办公室。
未经加热之前干瘪无光，第一个&#x，是厨师长杨昌民的办公，谷香还算浓郁。
这种东西，辨不明川ษ菜里油淋跟凉拌的小&#x，香油糍粑的方博来说，委实有些上不了台面。
但让方博有些意外的是，在这股荞麦甜香之中，他似乎嗅到了一抹极淡的熟稔气息——略带焦熟的糊香味道，隐隐绰绰，在荞麦甜嫩的热气中不甚分明，但又真实存在。如果不是他的嗅觉超人一等，且对于黄豆粉糍粑这种家乡的味道铭记在心，估计多半也要忽略过去。
原来，酒店里这道“五彩粗粮窝窝头”，除了炒馅料é时搁葱油的绝招，还有洒黄豆粉的工序……
方博戳在荷台旁边，暗搓搓的把秘方记了下来。
而旁้边的总厨赵国涛，压根就没想过，一旁站着就跟一坨空气一样——嗯，还是一小坨空气的新า来打荷仔，居然拥有媲美梦-岛名要吃这个，不然老赵也不会亲自下厨，又只炒了这一个菜。”
“哦，老板还有个ฐ姑娘，那不是我们酒店的大小姐？”
本来么，方博这话也就是顺ิ口一接，再自然不过的唠嗑罢了。
但孙强这货，偏偏就有“无论什么话题老子都能给你引到เ猥琐方向”的能力。
瞟了方博一眼，小眼睛里满是邪乎的不良光芒，啧啧道：“怎么，想泡老板的千金？那你以后打炮不是都要被压在下面？上门女婿可不好当……”
方แ博真是简直了！
如果有可能，他这辈子都不想和孙强说话。
只是想着这厮肚子里有货，还要跟他请教厨艺，方博最后勉为其难的干笑一声，岔开话题道：“我是想酒店的大小姐有口福，随时可以让大厨给自己烧菜。对了，孙哥，这个菜你也会做吧？什么时候我去买菜，你做了大家一起宵夜怎么样？”
孰料，听闻方博的提议，孙强再度露出微妙的不屑之情。
冷嗤一声，这位大厨翻个白眼，撇撇嘴：“你要吃点别的，我勉强也能弄弄，但是这个菜就算了。”
“为什么？”
方博似乎看到一个个ฐ填满了鲜美馅料的窝窝头，对着自己狂笑：“吃不到我，吃不到我！”
吗蛋！
他十分不甘心的盯死了孙强，以期得到一个解释。
孙强嘴角扯了两下，似乎不太想在这个问题上费劲，但不说出来自个儿又不甘心。磨叽了老半天，终于还是“揭穿赵国涛刻薄本性”的念头占了上风，遂冷笑道：“不为什么เ，人家赵总厨做这个菜有自己的独门秘方แ，我还没学到เ家。”
哥们，你这分分钟变怨妇的腔调是几个意思？
方แ博忍住吐槽对方的强烈，一脸傻白甜的茫然：“独门秘方？孙哥你是说炒馅料的最后加葱油？”
“嘁，这还用你说？你当老子炒那么เ多馅料都是白炒的？”孙强一下就暴躁了。
“那是？”方博眨眨眼，立刻联想到了中午，那一抹隐约难察的黄豆粉香味上。
可惜，孙强显然不清楚，旁边这个絮絮叨叨的小子，居然已经窥破了赵大厨的绝技，只当是年轻人不懂眼色。本想梗着脖子吼一句“什么那是？”，不过又觉得自己这么做，未免心虚的太过露骨，遂摆手，一脸“我懒得跟你废话”的不屑。
然后，他就听方แ博咳嗽一声：“不是加葱油，那就是在窝头上面撒点黄豆粉？”
呵，砧板刀案都没摸着，就在老子面前吹逼？
还黄豆粉……
哎，等等，这小子刚刚ธ说的啥？
就见孙强脸上，闪出一个明显的拧巴表情，随后神色有些茫然的翻起了白眼——荞麦窝头里面搁上一点黄豆粉，对啊，就是这个！豆粉不用太多，薄薄的洒上一小撮，增加了味觉上的层次感只是其次，最重要是调和了整道菜的“香”，却不显本味，画龙点睛亦不过如此。难怪自己做这道菜，和赵国涛๙总有差距。
五彩粗粮窝窝头不是难做的菜。
但要像三味鱼坊这样，做成食客们交口称赞，尤其女性顾ุ客和小孩子们几乎必点的一道门脸招牌，显然也有其独门技艺。
孙强为了弄明白这道菜叫好又叫座的诀窍，倒也下过一番功夫，可他对烹饪一道，只能说“精于技”，而非“执于心”。
投入的是精力不是感情，碰上赵国涛这种对外聘厨师严防死守，偏好藏私的总厨，自然不屑于闹得个没劲，否则瞅准了机会死皮赖脸全程观摩一遍，总归是能发现问题的。
回过神，孙强哈哈干笑两声，口气略酸道：“中午老赵只做了一次，你就闻出来里面加了黄豆粉？”
方博点头，表情无辜。
麻痹。
孙强无言以对，内心相当之不爽。
现实对资质驽钝之辈的打击，还真是毫不留情啊。
老子只想当个ฐ厨子赚点小钱，咱不谈天分行不行？
事实上，孙强无论是手底功夫仰或胸ถ中见闻，都足以支撑起他大厨的身份，之ใ所以久久ื被这道菜的秘诀困惑，原因无非有二。
第一，同为ฦ优秀厨师的骄傲——老子偏偏不信了，你丫能ม捣鼓出来味道，我就做不出来。可他偏偏只是把厨艺作为手段，而非人生的终极追求。
其次，黄豆粉这个ฐ东西，多用于甜品蘸料，蜀中江浙，川菜淮扬，都有用糍粑蘸黄豆粉吃的风俗，可孙强恰乔๒鲁菜出身——好吧，老北平倒是有个ฐ驴打滚，这道风味小吃的名气远比红糖糍粑豆粉糍粑大得多，奈何人家源自满洲，并非正宗鲁菜。
碰上了不熟悉的食材，哪怕孙强对烹饪的了解秒杀方แ博，也得分分钟抓瞎。
有感于此，猥琐厨子的心里怨念丛生。
没天分的“前浪ฐ”，在后浪面前真特么的没尊严å啊。
当然，主ว要还是赵国涛的错，丫就是心胸ถ狭窄，小家子气，难怪明明是上海锦江饭店锦楠楼百事丽餐厅学艺出身，最后却只能在宜昌这种四线内地城市里混饭吃。
估计这厮在锦江酒店里，也没学到เ多少东西，所以丁点儿窍门都要严防死守。
孙强还在疯狂腹诽，冷不丁，方博又好死不死的戳了上来。
“孙哥，你说赵总厨的这个五彩窝窝头，也算是‘厨外还有艺’了吧？”
厨外还有艺？
就赵国涛也算，我呸！
本就气不平的孙强顿时怒了，觉得方แ博这小子空有天赋，却没一丝一毫的见识。恼火之下，马上展示了他不下于厨艺的喷人功夫：“张东官给乾隆那厮烧的豆豉炒豆腐是，埃科菲给威廉二世烤的配汤吐司片是，老赵他也能ม算厨外还有艺？呵呵，不怕被真正的大师傅给骂死。以至简至凡之物，得至绝至妙之味，才叫‘厨外有艺’……行了，你见识少不要乱说话，小心被懂ฦ行的人听了笑话你……”
好好好，我见识少，我不说话。
对了孙哥，你做厨子真屈才了，去演祥林嫂吧，真的。
这话方博不敢说出来，只能在一边专注的装聋哑人士。
……
好在孙强除了为人有些猥琐，恼火的时候分分钟变重度话痨之外，其他都还凑合。
至少，这人知道反思自己้。
大概觉得把方博当了好半天的废话篓子，有些不地道，发泄完了抑郁之气的猥琐厨师，最后居然难得正经下来：“小方啊，你有天赋，肯吃苦，要是在烹饪这一行认真做下去，以后肯定比我有前途得多。你家里的那ว些事情，我多少也听过一点，不过这些都是一时的……”
中国历来没有尊重厨师的传统，就连为自己家厨做传的吃货袁枚，也只是说“小余王姓，肉吏之ใ贱者也”。
世俗眼光的鄙夷，加上本就混迹于江湖市井之间，使得厨师们洁身自好者少，随波逐流者多。
粗人，约莫是大多数普通厨师混不吝认下的标签。
但就如同孙强的猥琐表象之ใ下，却也有广博见闻，有对苦难者的感同身受。
这个职业，并非只是“身为下贱”。
但方博在感激之ใ余，也难免有些哭笑不得——大哥，其实我很积极向上的，你就不用给我做心理疏导了。
一旁的孙强还在絮叨：“而且也不要觉得学厨就没有面子。不说普通的餐饮业，以后学艺有成，按照你的天分，说不定还能挤进那个‘饮食江湖’里头……”